MỤC ĐÍCH SỬ DỤNG CỦA HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM

Trong ngành thực phẩm, hương liệu đóng một vai trò quan trọng không chỉ trong việc tạo ra hương vị độc đáo cho sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực của người tiêu dùng. Hương liệu thực phẩm không chỉ là các chất tạo mùi vị, mà còn có nhiều mục đích sử dụng khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về mục đích sử dụng của hương liệu thực phẩm và tại sao chúng lại đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm?

1. Làm tăng giá trị dinh dưỡng.

Bổ sung dinh dưỡng đã bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm, hoặc “cho thêm những chất vốn không có” trong loại thực phẩm đó.

-  Trả lại phần mất (enrichment): chẳng hạn như bánh mì, bột, gạo được cho thêm sinh tố B vì khi xay đã làm mất hết phần vỏ cám có nhiều loại sinh tố này, hoặc được cho thêm khoáng sắt.

-  Cho thêm chất không có (fortification): như là cho thêm iod vào muối được áp dụng từ năm 1920, thêm sinh tố A, sinh tố D vào sữa, thêm calci vào nước cam, thêm folic acid vào vài loại hạt ngũ cốc khô (cereals).

2. Cải thiện hương vị.

Một trong những mục đích chính của việc sử dụng hương liệu thực phẩm là để cải thiện hương vị của sản phẩm thực phẩm. Hương liệu có khả năng tạo ra các hương thơm và mùi vị độc đáo, làm cho thực phẩm trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng. Chẳng hạn, hương liệu như vani, hạt tiêu, hoặc bạc hà có thể thêm vào sản phẩm để tạo ra hương vị ngon và thơm ngon.

3. Bảo quản thực phẩm.

Một số hương liệu thực phẩm được sử dụng để bảo quản thực phẩm và gia tăng tuổi thọ của chúng. Các chất chống oxi hóa, chất bảo quản tự nhiên như ớt, tỏi và cây lúa mạch đã được sử dụng từ lâu để ngăn chặn sự oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm, giúp thực phẩm duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài.

4. Tạo màu sắc tự nhiên.

Hương liệu thực phẩm cũng được sử dụng để tạo màu sắc tự nhiên cho thực phẩm. Nhiều loại thảo dược và gia vị cung cấp màu sắc tự nhiên, chẳng hạn như bột cà rốt tạo màu cam và bột cà tím từ củ cà tím tạo màu tím. Việc sử dụng màu sắc tự nhiên từ hương liệu thực phẩm giúp sản phẩm thực phẩm trở nên hấp dẫn hơn mà không cần sử dụng các chất tạo màu tổng hợp.

5. Tạo độ đặc và kết cấu.

Hương liệu thực phẩm cũng có thể được sử dụng để tạo độ đặc và kết cấu cho các sản phẩm thực phẩm. Ví dụ, agar-agar, một loại chất làm đặc tự nhiên được chiết xuất từ rong biển, thường được sử dụng để tạo độ đặc trong nhiều loại thực phẩm như sữa chua và mứt.

6. Điều chỉnh mùi vị.

Sử dụng hương liệu thực phẩm cũng cho phép điều chỉnh mùi vị của sản phẩm. Điều này có thể bao gồm việc thêm chất ngọt như đường hoặc chất mặn như muối để cân bằng hương vị của sản phẩm. Thêm vào đó, một số hương liệu như citric acid có khả năng tạo ra hương vị chua tự nhiên trong sản phẩm.

7. Tạo sự đa dạng.

Sự đa dạng trong sản phẩm thực phẩm là một phần quan trọng của ngành thực phẩm hiện đại. Hương liệu thực phẩm cho phép các nhà sản xuất tạo ra một loạt sản phẩm với hương vị và mùi vị khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Điều này giúp tạo ra sự hấp dẫn và sự lựa chọn cho thị trường thực phẩm.

8. Mua hương liệu thực phẩm ở đâu?

Để mua hương liệu thực phẩm chất lượng, bạn có thể tìm đến công ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm NOVA, một địa chỉ uy tín trong lĩnh vực cung cấp hương liệu thực phẩm. NOVA cung cấp một loạt các sản phẩm hương liệu đa dạng, từ các loại gia vị tự nhiên đến chất tạo màu tự nhiên và các hương liệu đặc biệt. Bạn có thể truy cập trang web của công ty NOVA để xem danh mục sản phẩm, hoặc liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ về cách thức mua hàng cũng như nhận mẫu thử miễn phí. NOVA cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe và đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

9. Kết luận.

Trong tổng hợp, hương liệu thực phẩm không chỉ là để tạo mùi vị cho sản phẩm, mà còn có nhiều mục đích sử dụng khác nhau. Chúng cải thiện hương vị, bảo quản thực phẩm, tạo màu sắc tự nhiên, điều chỉnh mùi vị, tạo độ đặc và kết cấu, và tạo sự đa dạng trong ngành thực phẩm. Vì vậy, không thể phủ nhận vai trò quan trọng của hương liệu thực phẩm trong việc làm cho sản phẩm thực phẩm trở nên hấp dẫn và ngon miệng đối với người tiêu dùng.

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279

Chia sẻ: