SỬ DỤNG PHẨM MÀU THỰC PHẨM SAO CHO AN TOÀN?

Việc sử dụng phẩm màu thực phẩm đúng cách là một phần quan trọng của việc tạo ra các sản phẩm thực phẩm chất lượng và hấp dẫn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, sử dụng phẩm màu thực phẩm cần được thực hiện một cách an toàn để đảm bảo rằng chúng không gây hại cho sức khỏe của con người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về việc sử dụng phẩm màu thực phẩm sao cho an toàn và những nguyên tắc cơ bản cần tuân theo.

1. Tại sao sử dụng phẩm màu thực phẩm?

Tương quan giữa màu sắc và cảm giác ngon miệng.

Màu sắc có thể gây ấn tượng mạnh mẽ và gợi ra các kỷ niệm, cảm xúc và quan điểm về sản phẩm. Khi một món ăn hoặc đồ uống có màu sắc hấp dẫn, nó có khả năng tạo ra sự tò mò và sự kích thích cho giác quan thị giác. Màu sắc sẽ làm nổi bật những đặc điểm chất lượng và hương vị của thực phẩm, giúp người tiêu dùng dễ dàng liên tưởng và kết nối với trải nghiệm ẩm thực.

Tác động tâm lý của màu sắc.

Màu sắc có thể tạo ra các tác động tâm lý như kích thích, thư giãn, hay thậm chí là làm thay đổi tâm trạng của con người. Ví dụ, màu đỏ thường được liên kết với sự kích thích và năng động, trong khi màu xanh thường tạo ra sự bình tĩnh và sự thoải mái. Các nhà sản xuất thực phẩm thường sử dụng các màu sắc khác nhau để tạo ra sự cảm giác thích thú, tùy thuộc vào mục tiêu và thông điệp mà họ muốn gửi đến người tiêu dùng.

Màu sắc và liên kết với hương vị.

Màu sắc có thể tạo ra mối liên kết với những hương vị cụ thể. Ví dụ, màu cam thường liên quan đến hương vị cam, màu xanh lam thường liên quan đến hương vị dứa, và màu hồng thường liên quan đến hương vị dâu. Mối liên kết này có thể tạo ra một trải nghiệm đa giác quan, giúp tăng thêm cảm giác ngon miệng.

Ý nghĩa văn hóa và tạo hình ảnh thương hiệu.

Màu sắc thực phẩm cũng có thể mang theo ý nghĩa văn hóa và giúp tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu. Ví dụ, màu đỏ và vàng thường được sử dụng để tạo hình ảnh thương hiệu vui vẻ và năng động, trong khi màu trắng thường liên quan đến sự tinh khiết và sạch sẽ.

2. Dùng phẩm màu sao cho an toàn?

Việc sử dụng phẩm màu cần tuân theo các quy định an toàn và hướng dẫn từ cơ quan chính phủ hoặc tổ chức y tế. Dưới đây là một số lời khuyên để sử dụng phẩm màu một cách an toàn:

-  Chọn phẩm màu được phê duyệt: chỉ những phẩm màu đã được cơ quan chức năng phê duyệt và kiểm tra an toàn.

-  Kiểm tra thành phần: Luôn kiểm tra thành phần trên nhãn sản phẩm để xác định liệu sản phẩm có chứa chất liệu gây dị ứng hoặc có nguy cơ gây hại cho sức khỏe không.

-  Tuân theo hướng dẫn sử dụng: Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên nhãn sản phẩm và tuân thủ theo đúng cách sử dụng được đề xuất.

-  Kiểm tra hạn sử dụng: Sản phẩm có thể mất tính ổn định theo thời gian, vì vậy hãy kiểm tra hạn sử dụng trên nhãn và không sử dụng sản phẩm sau ngày hết hạn.

-  Kiểm tra dị ứng: Trước khi sử dụng sản phẩm chứa phẩm màu lần đầu, nên thử nghiệm một lượng nhỏ trên một phần da nhỏ để xác định có phản ứng dị ứng hay không.

-  Tránh sử dụng quá mức: Sử dụng phẩm màu theo hướng dẫn và không sử dụng quá mức cho phép. Việc sử dụng quá mức có thể gây hại cho sức khỏe.

-  Bảo quản đúng cách: Lưu trữ sản phẩm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo tính ổn định và chất lượng của phẩm màu.

-  Kiểm tra nguồn gốc: Chọn sản phẩm từ các nguồn uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo rằng bạn đang sử dụng sản phẩm an toàn và chất lượng.

3. Nguyên tắc sử dụng phẩm màu thực phẩm.

-  Phải an toàn sau thời gian sử dụng qua đường tiêu hóa và không gây độc hại cho ít nhất hai loài súc vật, bao gồm cả loài không gặm nhấm, ở liều thường thấy trong thức ăn. Sự quan sát kéo dài suốt một đời của con vật và ít nhất hai thế hệ sau loài đó cần được thực hiện.

-  Không được gây ung thư cho con người hoặc động vật, dựa trên các thử nghiệm không gây ung thư cho loài động vật nào với bất kỳ liều lượng hoặc con đường nào.

-  Phải đảm bảo tính đồng nhất và thuần khiết, chứa tối thiểu 60% phẩm màu nguyên chất, với các chất phụ như đường, tinh bột không độc. Không được chứa các độc chất như Crôm, thủy ngân, Cadimi, Urani, vì chúng có khả năng gây ung thư và tác động độc hại tới cơ thể.

-  Cần chú ý tới tích tụ dài hạn trong cơ thể của người, bất chấp liều lượng nhỏ hàng ngày. Tác động độc tính theo thời gian có thể gây nguy hại đến sức khỏe khi nồng độ đạt đến giới hạn nào đó.

4. Tổng kết.

Sử dụng phẩm màu thực phẩm là một phần quan trọng của việc sản xuất thực phẩm hấp dẫn. Tuy nhiên, việc sử dụng chúng cần tuân thủ các nguyên tắc cơ bản để đảm bảo rằng chúng không gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Quy định, kiểm tra chất lượng và tìm cách sử dụng phẩm màu tự nhiên là những biện pháp quan trọng để đảm bảo an toàn cho các sản phẩm thực phẩm.

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279

Chia sẻ: