TOP NHỮNG CHẤT BẢO QUẢN NÊN DÙNG VÀ NÊN TRÁNH

 

Trong thế giới thực phẩm hiện nay, việc lựa chọn chất bảo quản thích hợp đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản và bảo đảm an toàn cho sức khỏe của chúng ta. Bài viết này sẽ tổng hợp những thông tin quan trọng về các chất bảo quản cần xem xét cẩn thận khi chọn lựa sản phẩm, cũng như những gợi ý về việc lựa chọn thực phẩm ít hoặc không chứa các chất bảo quản độc hại. Hãy cùng khám phá để biết thêm chi tiết!

 

1. Top 10 chất bảo quản thực phẩm an toàn, nên dùng nhất.

1.1. Nisin (E234).

Đây là peptid kháng khuẩn đa vòng, cấu tạo từ 34 gốc axit amin, tác dụng ức chế mạnh mẽ sự phát triển của vi sinh vật, vi khuẩn gây phân hủy thực phẩm.

 

1.2. Catechin.

Là chất chống oxy hóa có nhiều trong trà xanh, tác dụng bảo quản thực phẩm tốt vì có hoạt tính của vitamin P giúp trung hòa các gốc tự do.

 

1.3. Muối.

Muối tạo môi trường khắc nghiệt gây sốc thẩm thấu cho vi sinh vật, giúp bảo quản đồ ăn lâu dài.

1.4. Các loại đường.

Đường có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn. Từ đó, tạo điều kiện cho lợi khuẩn lactic hoạt động hỗ trợ làm chậm quá trình oxy hóa chất béo, phòng tránh ôi thiu thực phẩm.

 

1.5. Chanh, nước cốt chanh.

Acid citric và acid ascorbic trong chanh có tác dụng tiêu chiệt và ngăn các loài sinh vật gây phân hủy đồ ăn.

1.6. Mật ong.

Mật ong có độ ẩm và độ PH thấp, chống lại sự phát triển của vi khuẩn rất hiệu quả.

 

1.7. Dầu ăn.

Hỗ trợ làm chậm quá trình oxy hóa và ngăn vi khuẩn xâm nhập vào đồ ăn.

1.8. Acid citric (E300) - Vitamin C.

Có tác dụng điều chỉnh độ acid trọng thực phẩm, giúp thực phẩm bảo quản được lâu hơn.

1.9. Casein.

Chống oxy hóa cho các sản phẩm từ thịt hiệu quả.

 

 

1.10. Natamycin (E235).

Chống nấm và kháng nấm hiệu quả. Đây là chất bảo quản thực phẩm chống mốc được tin dùng hàng đầu hiện nay.

 

2. Những nhóm chất bảo quản cần phải tránh.

Bên cạnh những chất bảo quản an toàn có thể sử dụng, bạn nên tuyệt đối nói không với các chất độc hại như:

-  NaNO3, NaNO: gây ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng,…

-  Formaldehyde: là một loại chất cực độc, nếu nhiễm phải chất này bạn sẽ gặp các bệnh lý như cay niêm mạc mắt, viêm nhiễm đường hô hấp, hen phế quản, viêm phổi,… nặng thì sẽ gây tử vong. Ngoài ra, nếu mẹ bầu gặp phải chất này sẽ có nguy cơ cao dẫn tới quái thai.

Ngoài ra, để không ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người, bạn nên lưu ý và thận trọng khi phải dùng đến chất bảo quản. Chỉ nên lựa những chất có nguồn gốc rõ ràng, uy tín và tốt hơn hết là chọn những chất bảo quản thực phẩm tự nhiên.

Với những chất bảo quản hóa học được cho là an toàn, được phép sử dụng nhưng nên dùng liều lượng cho phép và đúng hướng dẫn sử dụng, nếu không sẽ gây phản ứng ngược và cũng nguy hiểm không kém so với các chất bảo quản bị cấm sử dụng.

3. Điểm mặt một số chất bảo quản thực phẩm được phép sử dụng.

 

-  Chất điều chỉnh độ acid (độ chua)

-  Chất điều vị

-  Chất ổn định

-  Chất chống đông vón

-  Chất chống oxy hóa

-  Chất chống tạo bọt

-  Chất độn (làm tăng khối lượng của thực phẩm)

-  Chất ngọt tổng hợp

-  Chế phẩm tinh bột

-  Enzyme xúc tác

-  Chất làm bóng

-  Chất tạo đặc

-  Chất làm ẩm

-  Chất làm rắn

-  Chất nhũ hóa

-  Phẩm màu

-  Chất tạo bọt

-  Chất tạo phức kim loại

-  Chất xử lý bọt

-  Hương liệu

4. Chất bảo quản thực phẩm mua ở đâu?

 

       Bạn có thể mau ở các cửa hàng tiện lợi, chợ, siêu thị,… hoặc đặt hàng trực tuyến trên Tiki, Lazada, Shopee,… nhưng trước khi mua phải xem xét kỹ lưỡng về độ uy tín của thương hiệu bạn chọn để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

       Lựa chọn các nhà cung cấp uy tín. Công ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm NOVA là một trong những nơi sản xuất và phân phối đa dạng các sản phẩm chất phụ gia, cung cấp giải pháp cho người dùng để nâng cao chất lượng sản phẩm. Sản phẩm tại đây đã được Bộ Y Tế chứng nhận và cấp phép an toàn thực phẩm. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức về chất phụ gia bảo quản để có những món ăn thơm ngon hơn cho gia đình mình nhé!

 

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279